隨著現代生活節奏的加快，食品保鮮成為了人們關注的重要議題。為了延長食品的保質期、減少傳統包裝材料的浪費，真空包裝機應運而生，成為了保鮮食品的革命性工具。
真空包裝機的工作原理十分簡單，它通過移除包裝袋中的空氣，達到真空環境的效果。它主要包括一個密封包裝袋和真空機，通過控制氣壓抽出包裝袋內的氧氣。這樣一來，真空包裝機能夠將食品中的氧氣完全排除，從而達到防止食物氧化變質的目的。
使用真空包裝機的好處多多。首先，它大大延長了食品的保質期。由於真空環境下，微生物的活躍無法進行，因此食物的品質能夠得到長時間的保持。其次，由於食品保存在真空包裝袋中，可以防止食物與外界空氣接觸，從而避免了食物變色、變味的可能性。此外，真空包裝機還能夠將食品中的水份完全抽出，從而防止了結霜和冰晶的生成，讓食品保持原本的口感和質地。最後，真空包裝機還能夠減少包裝材料的浪費，對環境起到了積極作用。
真空包裝機不僅廣泛應用於家庭食品保鮮，也被許多食品加工企業廣泛使用。尤其是對於優質食材，真空包裝機更是不可或缺的工具。在海味、乾果、肉類等行業，真空包裝機的使用已經成為行業標準，得到了廣大消費者的青睞。
當然，要想充分發揮真空包裝機的功效，還需要注意一些使用技巧。首先，食品必須保持干燥，否則在真空環境下水汽會導致包裝袋漏氣。其次，真空包裝時要盡量避免包裝袋中留有空氣，這樣才能達到真正的真空效果。再次，使用過程中要注意選擇合適的包裝袋，保證其密封性能。
總的來說，真空包裝機為保鮮食品帶來了革命性的變化，延長了食品的保質期，減少了包裝材料的浪費，更好地滿足了現代人對便利和健康的需求。隨著科技的不斷發展，相信真空包裝機將會在未來的食品保鮮領域中扮演更加重要的角色。
宮庭皇室盛宴-咖哩滑蛋龍蝦3990元(不含酒)
【旅遊經 洪書瑱報導】
年節行將到來，是不是吃膩了中式傳統年菜，事實上華人文化遍及全球，泰國的華裔族群也過陰曆春節，今年無妨換個泰式口胃的菜餚昔時菜，感觸感染一下新年新景象形象！個中以主打泰北摒擋連系花藝、法度風情聞名的「Thai J泰式摒擋餐廳」，為台灣少見有浪漫花圃用餐空氣，深受網美、藝人喜愛的泰式摒擋餐廳，為迎來2024年的龍年開春，利用菜餚外觀光彩金黃喜氣，並藉以花團錦簇為寄意，首度帶來極具氣焰的宮庭皇室盛宴系列泰式年菜雙層拼盤！另外，1月22日起也推出泰J火山排骨、泰式百花炸蝦等多道全新單點摒擋。為了再添春節團聚喜氣，分外於2月1日起至2月14日時代，只要點宮廷皇室盛宴系列的泰式年菜雙層大拼盤、找出隱藏在拼盤裡的春節紅包，最高可直接取得現金千元等好禮！
宮庭皇室盛宴-香草咖哩炒鱸魚2990元
在台降生的Thai J泰式摒擋餐廳貫穿連接起文化交融，於本年春節首度推出泰式年菜，此中一次吃獲得近10道摒擋的「宮廷皇室盛宴」雙層拼盤，供應中式年菜以外的分歧選擇，價錢依據主餐為咖哩滑蛋龍蝦、泰式炸豬腳、香辣炒鱸魚、香草咖哩炒鱸魚差異，售價2,990元至3,990元，每組可供給約4-6人享用。
泰北鮮蝦肉末涼拌380元
百花炸蝦380元
火山排骨890元
霸氣上桌的宮庭皇室盛宴系列，泰國進口直徑高達60公分的底層大圓盤裡，匯聚涼拌菜、烤肉、海鮮、泰式香米等經典摒擋。開胃前菜有口感爽脆的泰式櫛瓜、青木瓜涼拌等時蔬，泰式摒擋必備的海鮮類：炙燒鮮魷、酸辣鮮蝦，也以自製的三味汁賦予鹹香酸辣風味。最令人不能自休的香爆豬肋排，則以每支平均長20公分的厚實肉量，在芫荽籽、花椒等調味添附下吮指回味。至於泰式料理餐廳必備的打拋豬，出格選用油脂分布8:2的豬腿肉製作絞肉，並以正統的打拋葉引領出獨特風味，別於台式常見的九層塔更具與眾分歧。
主菜──「咖哩滑蛋龍蝦」象徵龍年祥龍獻瑞，將整隻霸氣上桌，選以肉質厚實的一斤重青殼龍蝦，分切成塊、裹粉酥炸後鎖住甘旨，再以咖哩蛋汁大火快炒，沾附濃烈醬汁的龍蝦鮮美豐滿，還可再另單點哈斯麵包搭配享用。同為推薦主餐的泰式炸豬腳，則是經改進後的創意菜，滷過再炸的豬腳，表皮酥脆、肉質滑嫩，以生菜搭配享用，吃起來清新無肩負，尤其特製沙拉醬比起日式塔塔醬更顯清新，另也有以泰國香菜、香茅、辣椒粉等調配而成的烤肉醬，則為豬腳帶來多條理厚味。
香草咖哩炒鱸魚580元
羅望子椰漿鱸魚560元
「香料咖哩炒鱸魚」同為年節帶來喜慶、富有年年有餘之意，可見整隻鱸魚上桌，但鱸魚已片成方便入口巨細，並以黃咖哩等多種辛香料炒製，其中更吃獲得泰國摒擋常見、具有特殊發酵氣味的臭豆，則是整道料理的魂魄，值得一嚐。魚類摒擋還有另道羅望子椰漿鱸魚/560元可選，由椰漿為鱸魚肉帶來滑嫩口感，羅望子、香茅等調味則酸香十足，開胃知足。其他新菜亦有復刻再進化的泰J火山排骨/890元，可品嚐豬肋排的油脂，融合微辣檸檬醬汁的啃骨爽度。
※.Thai J 泰式料理餐廳
台中大墩店 04-2320-3597 台中市南屯區大墩路533號1樓
營業時候：11:30～16:30 17:30～22:00
桃園南平店 03-358-6973 桃園市南平路292-1號
營業時間：11:30～17:0017:30～22:00
圖片：業者供給
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